La Cola de Cuadril Wagyu o Punta de Cadera (Tri-Tip) proviene de la parte inferior de la cadera del animal. Es un corte triangular reconocido por su excelente sabor, terneza y marmoleo equilibrado. Sus piezas de aproximadamente 1.5 kg permiten una cocción lenta que resalta su jugosidad y textura suave.
COLA DE CUADRIL
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